自2020年9月清城區(qū)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)建成以來,清城區(qū)市場監(jiān)管局充分利用該監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)校園食堂開展食品安全監(jiān)管,隨時(shí)隨地可進(jìn)行巡查、抽查,有效降低了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),大大提高了監(jiān)管的效能,有力保障了師生的飲食安全。
一是部署每日自改自查任務(wù)。通過互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)設(shè)置自改自查任務(wù),要求學(xué)校食堂每天必須對(duì)員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經(jīng)營場所清潔消毒、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進(jìn)行自查自改。目前全區(qū)279所學(xué)校食堂均按要求開展自改自查。另區(qū)市場監(jiān)管局還將不定期抽查學(xué)校食堂自改自查情況并適時(shí)通報(bào)。
二是AI視頻預(yù)警,規(guī)范操作。通過AI分析功能智能識(shí)別從業(yè)人員違規(guī)行為,包括檢測后廚鼠患活動(dòng)、陌生人進(jìn)入后廚、食品生產(chǎn)加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內(nèi)吸煙等行為,并實(shí)時(shí)按職能分工自動(dòng)發(fā)送至校方、食堂負(fù)責(zé)人及職能監(jiān)管部門,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
三是安排專人開展網(wǎng)上巡查工作。該局業(yè)務(wù)股室及各轄區(qū)所安排專人每日使用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂開展巡查工作。在巡查過程中,發(fā)現(xiàn)存在問題,立刻推送給被檢查單位的管理員,并聯(lián)系其相關(guān)負(fù)責(zé)人,要求其立刻作出整改,督促學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。自2021年春季開學(xué)至今,巡查過程中發(fā)現(xiàn)存在問題共25家,責(zé)令整改25家,均按要求完成整改,有效提升了校園食品安全水平。